Pour noël et les fêtes de fin d’année : Entremets, Petits Gâteaux individuels et Tartelettes individuelles, tartes Bruno Montcoudiol patisserie à Monistrol-sur-Loire et Saint-Etienne tél : 04 71 56 18 91
NOTRE CARTE DES DESSERTS EN PDF
Entremets
– °*Ci-Frais : Framboises, mousse légère citron, coulis framboise, biscuit fondant citron et fin croustillant (présentation cadre).
– Atlas : Mousse figue, coulis orange/abricot, biscuit moelleux orange/figue et croquant amande (présentation cadre).
– Rosacé : Mousse chocolat noir 66%, coulis mûre et framboise, biscuit amande et praliné croquant (présentation cadre).
– °Saint-Honoré : Diplomate, mousseline et chantilly vanille, biscuit chocolat et sablé Breton (présentation 4, 6 ou 8 personnes).
– *Bourbon : Mousse chocolat noir 64%, crémeux vanille Bourbon, biscuit chocolat et croquant amande (présentation cadre).
– Fleur Australe : Mousse mangue/passion, coulis fruits rouges, biscuit amande/coco et praliné feuilleté (présentation cadre).
– *Sakura : suprême amande, coulis griotte, biscuit amande, biscuit moelleux vanille et croquant amande (présentation cadre).
– Caramélia : Mousse chocolat noir 64%, biscuit et crémeux caramel salé, biscuit amande et sablé Breton (présentation cadre).
Tarifs : 4 parts à 16,00 €, 6 parts à 23,00 €, 8 parts à 30,00 € et 3,75 € la part pour les entremets plus grand, en cadre et sur commande.
Petits Gâteaux Individuels et Tartelettes Individuelles
– °*Ci-Frais : Framboises, mousse légère citron, coulis framboise, biscuit fondant citron et fin croustillant.
– Sainté/Monistrol : Pâte à choux au crumble, mousseline praliné et fondant noisette.
– Atlas : Mousse figue, coulis orange/abricot, biscuit moelleux orange/figue et croquant amande.
– Rosacé : Mousse chocolat noir 66%, coulis mûre et framboise, biscuit amande et praliné croquant.
– Baba Cool : Pâte à baba, sirop léger au vieux rhum, chantilly, mousseline à la vanille et raisin au rhum.
– *Sakura : suprême amande, coulis griotte, biscuit amande, biscuit moelleux vanille et croquant amande (présentation cadre).
– Violina : Crème légère chocolat blanc, crémeux cassis et cassis, génoise amande et citron.
– Succès Fou : Biscuit moelleux amande, fine ganache 67% et glaçage chocolat aux éclats d’amande.
– Sicile : Tartelette amande et pistache, griottes et chantilly pistache.
– Mezenc : Tartelette amande et myrtilles, chantilly et mousseline au marron.
– *Bourbon: Mousse chocolat noir 64%, crémeux vanille Bourbon, biscuit chocolat et croquant amande.
– Choux-Choux : Pâte à choux au crumble, Chantilly et mousseline vanille.
– Fleur Australe : Mousse mangue/passion, coulis fruits rouges, biscuit amande/coco et praliné feuilleté.
– Pom Pom Girl : Sablé Breton, crème d’amande miel aux pommes et gelée de pomme verte.
– Perles rouges : Tartelette amande, compotée pomme/fruits rouges et crumble amande.
– Citrus : Tartelette amande, crémeux citron jaune et meringue.
– Caramélia : Mousse chocolat noir 64%, biscuit et crémeux caramel salé, biscuit amande et sablé Breton.
– Angélys : Tartelette amande, biscuit moelleux poire/vanille, crémeux caramel, coulis poire et crumble amande.
Tarif : 3,00 € la pièce.
Tartes
– Perles rouges : Tartelette amande, compotée pomme/fruits rouges et crumble amande.
– Pom Pom Girl : Sablé Breton, crème d’amande miel aux pommes et gelée de pomme verte.
– Citrus : Tartelette amande, crémeux citron jaune et meringue.
– Sicile : Tartelette amande et pistache, griottes et chantilly pistache.
– Angélys : Tartelette amande, biscuit moelleux poire/vanille, crémeux caramel, coulis poire et crumble amande.
Tarifs : 4 parts à 14,50 €, 6 parts à 20,50 € et 8 parts à 25,50 €.
Pour vos jours de fête, nous vous proposons une décoration personnalisée de vos desserts.
* Dessert sans gluten. ° Dessert sans fruits à coques.
Nouveau : Au fil des saisons, nous réalisons en plus de la carte, le dessert du mois. Renseignement en boutiques.