Desserts

Entremets

°*Ci-Frais : Framboises, mousse légère citron, coulis framboise, biscuit fondant citron et fin croustillant (présentation cadre).
Pur Velay : Suprême verveine, coulis poire/verveine, biscuit amande et croquant amande (présentation cadre).
Rosacé : Mousse chocolat noir 66%, coulis mûre et framboise, biscuit amande et praliné croquant (présentation cadre).
°Saint-Honoré : Diplomate caramel, mousseline et Chantilly vanille, biscuit chocolat et sablé Breton (présentation 4, 6 ou 8 personnes).
Bourbon : Mousse chocolat noir 64%, crémeux vanille Bourbon, biscuit chocolat et croquant amande (présentation cadre).
Caramélia : Mousse chocolat noir 64%, biscuit et crémeux caramel salé, biscuit amande et sablé Breton (présentation cadre).
Fleur Australe : Mousse mangue/passion, coulis fruits rouges, biscuit amande/coco et praliné feuilleté (présentation cadre).
Fraisier : Suprême vanille, coulis fraise et rhubarbe, génoise amande et croustillant amande (présentation cadre).
Amandine : Suprême amande, coulis abricot, biscuit léger amande et croquant amande (présentation cadre).

Tarifs : 4 parts à 16,00 €, 6 parts à 23,00 €, 8 parts à 30,00 € et 3,75 € la part pour les entremets plus grand, en cadre et sur commande.

Petits Gâteaux Individuels et Tartelettes Individuelles

°*Ci-Frais : Framboises, mousse légère citron, coulis framboise, biscuit fondant citron et fin croustillant.
Pur Velay : Suprême verveine, coulis poire/verveine, biscuit amande et croquant amande.
Rosacé : Mousse chocolat noir 66%, coulis mûre et framboise, biscuit amande et praliné croquant.
*Succès Fou : Biscuit moelleux amande, fine ganache 67% et glaçage chocolat aux éclats d’amande.
Sicile : Tartelette amande et pistache, griottes et chantilly pistache.
Baba cool : Pâte à baba, sirop léger au vieux rhum, mousseline vanille et Chantilly
Mezenc : Tartelette amande et myrtilles, chantilly et mousseline au marron.
*Bourbon: Mousse chocolat noir 64%, crémeux vanille Bourbon, biscuit chocolat et croquant amande.
Perles rouges : Tartelette amande, compotée pomme/fruits rouges et crumble amande.
Citrus : Tartelette amande, crémeux citron jaune et meringue.
Caramélia : Mousse chocolat noir 64%, biscuit et crémeux caramel salé, biscuit amande et sablé Breton.
Fleur Australe : Mousse mangue/passion, coulis fruits rouges, biscuit amande/coco et praliné feuilleté.
Violina : Bavaroise chocolat blanc, crémeux cassis/violette, cassis et génoise amande/citron jaune.
Pom pom girl : Sablé Breton, crème d’amande miel aux pommes et gelée de pomme verte.
Fraisier : Suprême vanille, coulis fraise et rhubarbe, génoise amande et croustillant amande.
Amandine : Suprême amande, coulis abricot, biscuit léger amande et croquant amande.

Tarif : 3,00 € la pièce.

Tartes

Perles rouges : Tartelette amande, compotée pomme/fruits rouges et crumble amande.
Citrus : Tartelette amande, crémeux citron jaune et meringue.
Sicile : Tartelette amande et pistache, griottes et chantilly pistache.
Pom pom girl : Sablé Breton, crème d’amande miel aux pommes et gelée de pomme verte.
Floréale : Tartelette amande, crème d’amande, Chantilly vanille et fruits rouges.

Tarifs : 4 parts à 14,50 €, 6 parts à 20,50 € et 8 parts à 25,50 €.

Pour vos jours de fête, nous vous proposons une décoration personnalisée de vos desserts.

* Dessert sans gluten

° Dessert sans fruits à coques

Nouveau : Au fil des saisons, nous réalisons en plus de la carte, le dessert du mois. Renseignement en boutiques.