Nos gâteaux et entremets
Entremets - Petits Gâteaux - Tartelettes - Tartes
Entremets
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°*Ci-Frais
Framboises, mousse légère citron, coulis framboise, biscuit fondant citron et fin croustillant (présentation cadre).
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Pur Velay
Crème légère verveine, coulis poire/verveine, biscuit amande et croquant amande (présentation cadre).
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Sartène
Crème légère marron, coulis orange/mandarine, biscuit moelleux marron et croquant feuilleté amande (présentation cadre).
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°Saint-Honoré
Diplomate caramel, mousseline et Chantilly vanille, biscuit chocolat et sablé Breton (présentation 4, 6 ou 8 personnes).
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*Bourbon
Mousse chocolat noir 64%, crémeux vanille Bourbon, biscuit chocolat et croquant amande (présentation cadre).
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Caramélia
Mousse chocolat noir 64%, biscuit et crémeux caramel salé, biscuit amande et sablé Breton (présentation cadre).
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Tatin
Coulis pomme Tatin, suprême vanille, biscuit pomme/amande et croustillant feuilleté amande (présentation cadre).
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Limette
Chantilly vanille, mousseux citron vert, coulis fraise, biscuit amande/citron jaune, fond croustillant (présentation cadre).
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Forêt noire
Mousse chocolat noir 64 %, biscuit cacao, mousseux vanille/griottes, coulis cerise, croquant amande (présentation cadre).
Tarifs
Petits Gâteaux Individuels et Tartelettes Individuelles
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°*Ci-Frais
Framboises, mousse légère citron, coulis framboise, biscuit fondant citron et fin croustillant (présentation cadre).
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Pur Velay
Crème légère verveine, coulis poire/verveine, biscuit amande et croquant amande (présentation cadre).
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Sartène
Crème légère marron, coulis orange/mandarine, biscuit moelleux marron et croquant feuilleté amande.
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*Succès Fou
Biscuit moelleux amande, fine ganache 67% et glaçage chocolat aux éclats d’amande.
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Sicile
Tartelette amande et pistache, griottes et chantilly pistache.
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Mezenc
Tartelette amande et myrtilles, chantilly et mousseline au marron.
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*Bourbon
Mousse chocolat noir 64%, crémeux vanille Bourbon, biscuit chocolat et croquant amande (présentation cadre).
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Perles Rouges
Tartelette amande, compotée pomme/Fruits rouges du Velay et crumble amande.
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Choux-Choux
Pâte à choux au crumble, Chantilly et mousseline vanille.
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Citrus
Tartelette amande, crémeux citron jaune et meringue.
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Caramélia
Mousse chocolat noir 64%, biscuit et crémeux caramel salé, biscuit amande et sablé Breton.
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Roselsa
Tartelette amande, crème d’amande et garniture fondante à la praline rose.
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Limette
Chantilly vanille, mousseux citron vert, coulis fraise, biscuit amande/citron jaune, fond croustillant.
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°Baba Cool
Pâte à baba, sirop léger au vieux rhum, mousseline vanille et Chantilly.
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Tatin
Coulis pomme Tatin, suprême vanille, biscuit pomme/amande et croustillant feuilleté amande.
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Violina
Bavaroise chocolat blanc, crémeux cassis/violette, cassis et génoise amande/citron jaune.
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Forêt noire
Mousse chocolat noir 64 %, biscuit cacao, mousseux vanille/griottes, coulis cerise, croquant amande.
Tarifs
Tartes
Tarifs
Pour vos jours de fête, nous vous proposons une décoration personnalisée de vos desserts.
* Dessert sans gluten ° Dessert sans fruits à coques
Nouveau : Au fil des saisons, nous réalisons en plus de la carte, le dessert du mois. Renseignement en boutiques.